La Nivarata è il Festival della Granita Artigianale Siciliana che ogni anno inaugura l'estate in Sicilia.
Il festival vede gareggiare i migliori maestri gelatieri di tutta Italia che, per l'occasione, si sfidano alla presenza di ospiti d'eccezione nella preparazione di granite speciali per poter vincere i contest "Granita dell'anno" e "Premio Don Angelino".
All'interno dell'evento, si svolgono anche tante attività collaterali come la mostra storica e le visite al laboratorio.
Ma la Nivarata è soprattutto un marchio di qualità per la granita artigianale siciliana DOC.