Importante quasi quanto la festa di Sant'Antonio Abate a Troina, la festa di San Sebastiano a Cerami è una ricorrenza annuale che viene festeggiata a gennaio. Il 3 febbraio dopo i giorni della festa principale, viene allestito invece il cosiddetto "Circu", un elemento simbolico che rappresenta un trofeo votivo di alloro, addobbato con ciambelle di pane di casa ed arance siciliane.
Il simbolo della festa, il Circu, viene sorretto ai due estremi con delle funi e viene alzato e abbassato in modo che i ragazzini possano prendere pane e arance. L'evento si rinnova poi con la festa estiva in agosto, tra il clamore di fedeli e turisti della bella stagione.