Sagra della Busiata a Salemi

Descrizione

La "Sagra della Busiata" rinnova il tradizionale appuntamento enogastronomico  che si svolge tra i vicoli del centro storico di Salemi, in provincia di Trapani e richiama ogni anno migliaia di visitatori provenienti da tutta la Sicilia. Protagonista della sagra è la particolare pasta lavorata a mano secondo le varianti culinarie offerte dai cuochi in gara.

Le busiate debbono il loro nome alla cosiddetta busa, il ferro da calza utilizzato dalle massaie per realizzarle: si tratta quindi di uno strumento tessile convertito alla gastronomia che riesce a produrre un originalissimo tipo di pasta, la cui caratteristica principale è la callosità e la permeabilità al tempo stesso al sugo che la condisce, Un evento gastronomico unico ed inimitabile da non perdere.