Sagra della Mitilugghia ad Acate

Descrizione

La Sagra della "Mitilugghia" ad Acate, in provincia di Ragusa è dedicata al  semplice preparato di derivazione araba che viene preparato nella zona. Per l'occasione, la mitilugghia viene preparata con tante gustose varianti, tra cui quella delle mitilugghie dolci, pasta di pane fritta e zuccherata.

A mitilugghia è una piatto tipico della gastronomia iblea semplice ma anche gustosa. Si tratta di un impasto morbido ottenuto mescolando semola di grano duro, zucchero, olio extravergine d’oliva, lievito, sale e acqua. L'impasto viene poi fritto in olio extravergine d’oliva molto caldo e si spolvera con origano e sale. Solitamente va servito caldo e tradizionalmente si consuma insieme a olive nere e pomodori secchi.