Sagra della Vastedda cu sammucu

Descrizione

La sagra della vastedda co sammucu a Troina celebra il prodotto tipico del luogo: il termine “vastedda”, con le varianti “vastella” e “guastella”, in Sicilia indica una focaccia o scacciata, derivando dal francese antico “gastel”, ma la si riscontra pure nel normanno “guastel” e “wastel”. La “vastedda cu sammucu”, prodotta in modo specifico a Troina, può essere assaporata e gustata a partire dalla tarda primavera, in occasione della fioritura del sambuco (Sambucus nigra), un alberello dai fiori bianchi e molto profumati utilizzati per aromatizzare ed insaporire questa tipica focaccia.

Visitando la sagra è possibile conoscere anche altri piatti della gastronomia troinese, tra i quali primeggiano i cosiddetti “’nfasciatieddi”, dolci da forno della pezzatura di circa 40-50 grammi, a base di vino cotto di fichidindia rivestiti o meglio, fasciati, da un involucro di pasta di biscotto.